Андрей Деллос
| Профессия:
Ресторатор, художник, декоратор, предприниматель. | Известные проекты/компании:
Ресторанный дом Maison Dellos (включает «Кафе Пушкинъ», «Турандот», сети «Му-Му», «Казбек», «Матрушка», «Бочка», «Шинок» и др.). Первый российский реставратор, получивший высшую звезду Мишлен (проект Betony в Нью-Йорке). | Основные направления работы:
Создание решений с уникальной атмосферой, авторское проектирование интерьеров, развитие сетевого общепита. |
Андрей Константинович Деллос — российский художник, декоратор и реставратор, основатель ресторанного дома Maison Dellos, создатель «Кафе Пушкинъ» и сети «Му-Му», почётный член Российской академии художеств.
Андрей Деллос родился в 1955 году в Москве в семье с богатыми культурными традициями. Получил разностороннее образование: художника, инженера-строителя и переводчика. С 1986 по 1991 год жил и работал во Франции художником-станковистом.
В 1992 году открылся первый успешный проект — клуб «Пилот», за которым последовали оригинальные рестораны «Бочка» (1996) и «Шинок» (1997). В 1999 году создал «Кафе Пушкинъ» — ресторан, ставший визитной карточкой Москвы и далеко знакомый по интересам России. В 2000 году запустил сеть демократических кафе «Му-Му». Среди знаковых проектов также «Турандот» (2005) — один из самых пафосных и дорогих ресторанов Москвы. В 2013 году в Нью-Йорке открылся ресторан Betony, получившую высшую звезду Мишлен. В настоящее время ресторанный дом Деллоса включает заведения в Москве, Париже (исторически частично закрыт) и Дохе.
| Образование:
Художественное училище памяти 1905 года (художник-реставратор), МАДИ (инженер-строитель), Институт иностранных языков им. Мориса Тореза и курсы переводчиков ООН. | Семейное положение:
Женат (вторая супруга — антиквар Евгения Метропольская). | Дети:
Дочь Екатерина (от первого брака) и сын Максим. |
Андрей Деллос — это бренд художника в ресторанном бизнесе, где интерьер и атмосфера не менее важны, чем. Его ключевая философия — создание «вечных ресторанов», которые не меняют преобразований, в противовес «двух-трехлетним проектам, сделанным ради денег». Он позиционирует себя как антипод чистого бизнеса: главное для него — «не заскучать», а финансы не стоят во главе угла. Его строят на сочетании аристократического образизма (семейная история, французский опыт, кавалерский ордена Почетного легиона) и творческого авантюризма. Деллос сознательно отказывается от погони за оборачиваемость места в пользу «волшебной атмосферы» и «тепла», что делает его одним из самых узнаваемых и уважаемых реставраторов в России.